«Vi har ikke dette på lager» – overraskelsen på leveringsdagen

Det finnes en helt egen type stress som cateringfolk kjenner godt. Den kommer halv åtte om morgenen, når noen på kjøkkenet oppdager at en nøkkelingrediens mangler. Bestillingene er bekreftet, kundene forventer levering innen middag, og handlelisten hadde et hull ingen fanget opp.

Hvorfor manuelt innkjøp svikter cateringbedrifter

I de fleste cateringbedrifter som ennå ikke har tatt i bruk et dedikert system, er innkjøpsflyten avhengig av at en kjøkkensjef leser gjennom enkeltbestillinger og anslår ingrediensbehovet manuelt. Produksjonsstyring i catering starter med å vite nøyaktig hva som må kjøpes inn og når — og et manuelt anslag på tvers av en uke med bestillinger er et regnestykke ingen burde gjøre to ganger.

Fordelen med leverandørintegrasjon

Order Arena angriper innkjøpsproblemet ved kilden. Systemet er integrert med matleverandører for å holde ingredienspriser oppdatert, slår sammen alle bekreftede bestillinger for en gitt produksjonsperiode og genererer en komplett innkjøpsliste fordelt på leverandør. Ingredienser blir ikke glemt og mengder blir ikke underberegnet, fordi ingen anslår noe.

Å skalere innkjøp uten å skalere bemanningen

En dedikert plattform gir voksende virksomheter den innkjøpsinfrastrukturen de trenger for å skalere uten å ansette ekstra administrativt personale bare for å håndtere handlelister. «Vi har ikke dette på lager»-overraskelsen er ikke uunngåelig. Det er et systemisk problem med en systemisk løsning.