«Vi har ikke dette på lager» — Overraskelsen på leveringsdagen

«Vi har ikke dette på lager» — Overraskelsen på leveringsdagen

Hvordan dårlig innkjøpsplanlegging i cateringbedrifter skaper unødvendige kriser — og hva cateringprogramvare gjør for å forhindre dem.

Det finnes en særegen type stress som cateringprofesjonelle kjenner godt. Den ankommer klokken 07:30 om morgenen, når noen på kjøkkenet oppdager at en nøkkelingrediens mangler. Bestillingene er bekreftet, kundene forventer levering innen middag, og handlelisten hadde et hull ingen fanget opp.

Hvorfor manuelt innkjøp svikter cateringbedrifter

I de fleste cateringbedrifter som ennå ikke har tatt i bruk et dedikert system, er innkjøpsarbeidsflyten avhengig av at en kjøkkensjef leser gjennom individuelle bestillingsskjemaer og anslår ingredienskrav manuelt.

Fordelen med leverandørintegrasjon

Order Arena angriper innkjøpsproblemet ved kilden. Systemet integrerer med matleverandører for å opprettholde oppdaterte ingredienspriser og aggregerer alle bekreftede bestillinger, og genererer en komplett innkjøpsliste fordelt på leverandør. Ingredienser glemmes ikke, og mengder underestimates ikke.

Skalering av innkjøp uten å skalere antall ansatte

«Vi har ikke dette på lager»-overraskelsen er ikke unångelig. Det er et systemisk problem med en systemisk løsning.

Les mer på www.orderarena.com