Slik håndterer vi allergenvarsler før de blir en krise

Slik håndterer vi allergenvarsler før de blir en krise

Hvorfor allergenhåndtering i catering er et systemproblem - og hvordan dedikert cateringprogramvare gjør samsvar nøyaktig og automatisk.

Allergenhåndtering i catering er et av de områdene der gapet mellom hva operatørene tror de gjør og hva som faktisk skjer, kan være genuint farlig. Problemet er ikke at cateringteam ikke tar allergener på alvor. Problemet er at manuelle prosesser for allergenhåndtering har for mange sviktpunkter.

Hvor manuell allergenhåndtering svikter

Allergeninformasjonen i en manuelt administrert cateringbedrift lever typisk på flere steder simultant. Når en kunde ber om et menybytte dagen før arrangementet, må denne endringen reise gjennom alle tre systemene simultant og korrekt. I praksis skjer dette ofte ikke.

Allergener som et strukturert attributt, ikke en tekstnotis

Order Arena behandler allergeninformasjon som et strukturert dataattributt for hver artikkel. Når en oppskrift er definert, er allergenprofilen definert med den. Når et menyelement endres, endres allergeninformasjonen med det automatisk. Etiketten og oppskriften er alltid konsistente.

Allergenhåndtering bør ikke være det som eksponerer cateringbedriften din for ansvar. Med riktig cateringprogramvare trenger det ikke være det.

Les mer på www.orderarena.com